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一：简洁
大多数成功的餐饮连锁加盟企业都有一份简洁的菜单，，因为简洁的菜单比复杂的菜单菜目更易操作，制作和服务也连锁加盟变得更容易，培训也更加准确，旗下连锁加盟店的产品和服务的一致性会更高。
二：具有可复制性
整个理念，从产品到服务，都应该能够复制而不会影响质量。因为连锁经营的整个理念是要求同一个连锁加盟体系内所有加盟店的菜 单及服务应是一致性的，因此,北京鲜花速递 王杰成名前的感人的故事，不管一种菜多受欢迎，但是因为太复杂，导致不能完全一致的进行复制都是不能上柜的。
三：立等可取
如果连锁加盟店菜单简单而且容易复制了，那另一个标准则是顾客需要时马上可以得到，唯有这样才能更好的适应现代生活的快节奏。
四：保持质量的稳定
连锁加盟店产品和服务的质量保持常年的稳定。程序、季节性变化和位置等不应对制成产品的质量有不良影响，各地连锁加盟店应保持 高度一致性。
五：配料可得性
连锁加盟店菜单制作中所需的所有配料应时刻备齐，不仅数量而且要符合规格、产地。
六：食品特征
连锁加盟店推出一种广为接受连锁加盟的产品应具有美味和吸引力，并为大部分人口味所喜爱，这样才能保证有一个合理规模的市场。能够被接 受并喜欢的食品具有以下特征：
1：色彩
有趣且搭配合理的色彩组合有助于食品被客人接受，并在某种程度上刺激食欲。色彩组合对食品在印刷品或电视上促销或广告中也有好处，放在连锁加盟店的柜台上也有吸引力，所以色彩搭配是一个重要考虑的方面。红、橙、黄、蓝、紫等统称色彩描述。
2：质感和形状
食品的质感和形状也影响顾客的喜好。某些食品因其质感较硬更受人喜欢，而另一些食品很受欢迎是因其质感较软，因此连锁加盟店菜 单上软质和硬质食品的搭配组合很有必要。软、酥、香脆、爽、筋斗、滑、脆、有粒感等统称口感描述。
3：浓度
浓度指的是连锁加盟店销售产品粘性或密度的程度。稀、胶状、粘腻、淡、浓、粘稠和粘统称浓度描述。
4：口味
毋庸置疑，在定制连锁加盟店菜单时食品口味是最重要的，食品口味分为酸、甜、苦、麻、辣五种基本味型。单一口味通常不太好，所 以一般比较好的菜品都是由复合味道组成的。比如：清淡的口味加上辛辣的调味酱就变得更加诱人。
七：制作方法
因为选择的制作方法决定了连锁加盟店所需要使用的设备,控制台。选择制作方法应当简单易操作，最大限度的利用员工和设备，这也是保证 了同一连锁加连锁加盟盟系统各连锁店一致性的基本要素。制作方法描述包括：卤、炸、烘、烤、煮、蒸、烧烤、烩等。
八：储藏与保存
连锁加盟店菜单所列菜品的原料应便于储藏和保存，这也是保证原材料能及时供应的主要因素。
九：营养与质量
食品的营养与质量对顾客越来越重要，特别是食品的安全性，更应该引起各连锁加盟店的高度重视。原料采购必须知道出处。