成都清江东路大庆路口，“廖记棒棒鸡”已在此驻扎多年。就在前几天，“廖记棒棒鸡”斜对面，来自长沙的绝味鸭脖风光开店，宣战意味不言而喻。顺着这条大路往城里走，七八个品牌的卤味熟食店分列在街道两边，占据了几乎每一个十字路口的黄金地段。新年伊始，卤味熟食品牌加快了疯狂扩张的步伐，硝烟味渐浓。
疯抢市场卤菜枭雄迎来发展春天
顺着清江东路往城里走，中医药大学路口，“紫燕百味鸡”、“老胡记棒棒鸡”在此安营扎寨；再往前，“佐记九味鸡”、“廖记LBBC”沿街而开；加上清江东路的“廖记棒棒鸡”、“绝味鸭脖”，不到1公里的路上，齐聚六大知名卤味熟食品牌。
前几年，卤味熟食店还只有“廖记棒棒鸡”被市民熟知，两家廖记加起来800家店的规模占据了成都市场的绝大半江山。可到今年，不论是四川本土，还是外来的品牌都在集中发力，抢占市常根据公开资料，绝味鸭脖2008年进入四川，短短两年间已开店100余家。
另一鸭脖巨头“久久丫鸭颈王”在四川的开店数也达到了100多家。从乐山走出的“紫燕百味鸡”先到省外发展，转而又折回四川开店，圈下黄金地段。
此外，“廖家廖记棒棒鸡”的店面数量及规模，都较去年呈翻番的增长态势，预计未来3年内实现开店800多家，号称要将店“开进每一个社区”。而本土的老胡记、佐记等也都迎来了发展的春天。
绝味鸭脖4年膨胀36倍
2010年伊始，绝味鸭脖突然宣布，计划大规模招聘2000人。与此同时，他们的急速扩张计划也清晰地浮上水面。
绝味宣布，招聘的这2000人，主要用于公司现有市场和部分新增市场的岗位补充，满足企业急速扩张需求。绝味疯狂膨胀的神话从2005年底开始。2005年12月底，绝味还仅有自营店及加盟店61家，现在已超过2200家。仅2009年，绝味就在杭州、辽宁、云南、山东、天津、湖北六地新设子公司。2010年绝味计划增设大量岗位，50余岗位拟招聘2000人。
绝味四川分公司负责人在电话中告诉记者，他们2008年进渗透四川以来，已开100多家门店，至于今年扩张的计划，这位负责人谨慎地表示需要见面再谈。绝味总部相关负责人此前披露，2010年绝味计划开辟数个此前未涉足的新市场，2000个招聘名额中将包括这一部分，现有19个现有市场也需要更多人力。“每个城市的绝味都出自一个加工厂，统一配送，所以需要很多人力。”
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