中国连锁特许经营企业介绍(日本“7-11”公司)
一、 日本“7-11”（SEVEN-ELEVEN）公司的产生与发展
日本“7-11”公司是以经营方便店为主的特许连锁集团。“7-11”方便店的意思并不是指早7时到晚11时营业，而是指能提供人们每天早晨7点到夜间11点之间所需要的商品和服务。日本“7-11”公司的原名称“洋克七”（音译）公司，1973年11月由日本大零售企业集团伊
藤洋华堂设立。该公司受美国方便店连锁经营的启示，探索适合日本人消费生活习惯的方便店。在母公司伊藤洋华堂的支持下，该公司当年与经营世界最大的“7-11”方便店连锁集团的美国南陆公司，签订了在日本开展地区特许经营的合同。1974年5月，在东京都江东区开
设了该公司的特许连锁经营一号店——丰洲店。当年共有15家连锁方便店开业，经营额为7亿日元。一年后，连锁店发展到69家，经营额为48亿日元。1975年6月，在福岛县郡山市的虎丸店开始了24小时营业。到1976年5月，连锁店发展到100家，开始实行汇总批发、共同配
送的物流业务体制。1978年1月，“洋克七”公司正式改称为“日本7-11公司”。1979年，日本“7-11”公司股票正在上市。1980年，该公司连锁方便店发展到1000家，经营额达到2000亿日元。1982年10月，该公司开始引入POS（时点销售管理）系统，并开始使用EOS订货。 1984年，连锁方便店发展到2000家，经营额为4000亿日元。1991年开始进入国际标准通信网（ISDN），使经营全面走向现代化数据管理。他们除了经营人们日常用必需品外，还协助连锁店所在地区收纳电费、煤气费、生命保险费、广播接收费、水费、日本快速通信费、日本 国际通讯费以及国际标准通信费等。1991年，日本“7-11”公司应美国南陆公司的要求，在对该公司进行资本参与的同时，实现了经营方面的参与，现已成为该母公司的控股公司。今天，“7-11”公司的经营技术、经营系统已得到日本及世界的公认。在销售额、毛利率、总 资本周转率、自有资金比率、单位面积销售额、人均销售额等诸多经营指标中，“7-11”公司都居于方便店公司的首位，而销售管理费用率、设备费用率、库存、工资占费用比例却低于方便店平均水平。到1998年底，在日本国内的连锁店已发展到近7000家，成为零售业最有 竞争实力的连锁企业集团。在国际上，到1992年12月，该公司已成为拥有世界22个国家和地区的13590个连锁店的国际连锁网络企业。其中，美国6144个店、加拿大494个店、台湾709个店、香港284个店、澳大利亚181个店、墨西哥158个店、英国52个店、马来西亚86个店、
新加坡67个店、西班牙66个店、苏丹37个店、泰国158个店、挪威29个店、菲律宾35个店、韩国56个店、中国大陆5个店、巴拿马8个店、美岛5个店、土耳其12个店、维尔京群岛3个店、巴西14个店，近年“7-11”公司在世界上的连锁店仍呈增加趋势。日本“7-11”公司的活 跃舞台也已不仅是日本，而是世界。
二、“7-11”方便店的经营状况
“7-11”方便店的店铺营业面积按总部统一规定，基本上都是100平方米。我曾调查过的东京都一个店铺，一天平均来店购物顾客1000人，每位顾客平均购买额为680日元，全店平均每天销售额为68万日元。该商店销售的商品构成为：食品75%，杂志、日用杂品25%。商店的商圈为300米，月平均纯利120-130万日元。商店经营品种3000个，都是比较畅销商品。另外，总部平均每月向商店推荐80个新品种，使商店经营的品种经常更换，给顾客以新鲜感。店内货架摆放位置，由总部统一规定、设计，进店门靠窗子的一侧是杂志和书报，另一侧是复印机、彩扩，收款台上除电子收银机外，还有镘头、包子等热食品。店内还备有微波炉和开水，可当场加热、冲汤等。在位子最佳的货架上，首先陈列生活用品，其次是食品制品（点心、干果、糖果等），对着店门的正面墙壁前是冷藏加工的新鲜食品，如盒饭、饭团、面条、沙拉等，以及冷饮、雪糕、火腿等冷藏食品。加工的新鲜食品每天进货三次：即夜里22-23点进一次，中午12点进一次，晚上5-6点进一次。由于“7-11”方便店都采取计划订货、计划配送，所以不允许退货。商品陈列基本采取畅销品多放，不畅销商品少放，冬天多放热食品，夏天多放冷食品。商店的库存约470万日元，主要是周转快或体积大、耐储存的商品，如方便面存几十盒（碗），饮料存一箱（20罐），炸土豆条10-20包（小包装的）。日常生活用品一周进二次，出现不足时要货，很快就会送到。商店的定货依靠计算机系统，但文字传票仍要按期送交总部，传票传递业务由网络化最强的复印机公司负责。商店的建设、管理遵循四项原则：（1）必需品齐全；（2）实行鲜度管理；（3）店内保持清洁、明快；（4）亲切周到的服务。这四项原则是“7-11”加盟店繁荣的秘诀，也是成功的重要条件。由于“ 7-11”的管理实行高度的规范化，这个店大体上反映了整个公司的经营状况。
“7-11”加盟店销售必备的法人证件有：（1）零售许可证，由所在县知事（相当中国的省长）许可；（2）香烟零售许可证，由大藏省（相当中国的财政部）财务局长许可；（3）鲜活食品营业许可证，由县市保健所所长发行。（4）食品卫生责任资格者证，由县知事指定 机关——社团法人县食品环境卫生协会会长认可。
三、信息网络系统的效应
日本流通界认为，当今世界是信息流通先于商品流通的时代，处于这一时代的零售业必须充分灵活地利用高度准确的信息，及时正确地掌握急剧变化的市场。日本“7-11”公司特许连锁经营的成功，离不开先进的信息系统的支持。他们在加盟店、总部之间不仅实现信息的
共同应用，而且还创造出使生产厂家、批发商之间形成网络的具有独到之处的信息网络系统，并利用完备的商店综合信息系统，从商品开发到制造计划、配齐商品等方面，都能真正地反映出顾客的需求和市场的变化。在加盟店和总部、厂家和批发商、顾客三位一体的整体组 织结构中，都体现出了信息的效应。其主要好处有：
1.正确性。在订货和配齐商品方面，详细、及时而准确的信息网络，提高了商店的订货效率，保证提供畅销而齐全的商品，加强了商店的销售能力。另外，通过信息网络获得的销售信息、顾客信息、市场需求信息等，在制定有关市场营销的商品供应计划和商品开发时，都
得到了有效的运用。
2.方便性。使用能获取市场最新信息的信息网络系统，能支持商店开展适合需求的销售。如订货终端机上，即能显示出商品销售动向的图解，又能以文字形式显出适应商品特性、季节、庆典等与销售有密切关系的内容，再加上配齐商品的情况等也能依照顺序显示，所以无
论是店长、店员还是临时工，都能通过对订货和商品配齐的综合判断，使用POS系统订货。
3.简单性。“7-11”的信息网络系统具有最先进的功能，但却简单而易操作。如检验商品用终端机，既能简单地得到商品的检验结果及商品的陈列位置，又能轻松地订货。“7-11” 公司所收集、加工的信息，均被充分地应用在商品开发、制造计划中，或与一流厂家共有信
息，共同开发适应消费者需求的具有原风味的商品群，大大地提高了该公司的竞争力和企业的知名度。
该公司还利用独自开发的信息、物流系统，在100平方米的各连锁店内，实现了经常保持提供顾客喜欢购买的3000种商品。这是总部以品质、鲜度、市场影响力等严格的标准，从生产厂家生产的众多商品当中，逐一挑选出5000个品种，向各加盟店推荐，并充分应用POS数据
，选配最适合各加盟店地区特性、选址条件和顾客特点的商品。一旦发现不畅销商品，立刻淘汰。在“7-11”方便店里，一年要有70%以上的商品更换。总部依据信息，适应各加盟店特点，经常提供新鲜的、适合当时需求的丰富多彩的商品群。
四、独具特色的物流体制
零售业要实现连锁经营，必须具备物流系统基础。“7-11”公司把“地区集中建店和信息灵活应用”作为实现连锁经营的基本政策，也是自己独具特色的物流体制。与其他连锁公司不同，他们并没有完全属于自己公司的物流和配送中心，而是凭着本公司的知名度和经营实力 ，借用其他行业公司的物流、配送中心，采取汇总配送、共同配送的方式，实现自己的连锁化经营战略。其独特的物流体制包括：
1.整体结构。
“7-11”公司认为，实现连锁经营的基本政策和连锁化战略的目的，是提高物流的效率化，降低物流成本。而物流的效率化离不开由商品生产到销售的整体结构，即综合考虑生产厂家、批发商、配送中心、总部、加盟店和消费者的整体结构。
2.地区集中建店。
即在一定的地区内，一边集中性地增加加盟店，一边渐渐地扩展建店地区。利用这种办法，不断增加建店地区内的连锁店数，以缩短商店间的距离，缩短每次配送行走的距离及时间，确保高效的运载量，形成提高物流效率的基础，使配送地区合理化，配送中心分散、中小规 模化。地区集中建店有五项好处：一是集中向一定地区内的商店配送，能提高配送效率；二是能缩短配送距离和时间；三是总部经营指导员对加盟店能有充足的经营指导时间；四是能提高在建店地区的知名度；五是能有效地开展广告宣传。
3.综合信息网络。
“7-11”公司提供硬件和软件信息系统，形成生产——物流——销售的综合性网络。利用该信息网络，能使商店的销售信息灵活应用于商品供应计划及物流中，防止因无计划订货等造成的无效率，使以顾客需求为出发点的生产、物流、销售三个环节能紧密结合。由于信息网 络能在销售、订货、进货、商品检验、会计等业务方面充分利用，实现了零售业务的整体系统化。
综合信息网络对业务处理的具体作用是：（1）商店环节。一是收集销售时点信息，如什么商品在几点几分，向什么样的人销售了，卖掉了多少个等；二是预测订货，如不同商店、不同商品的销售动向及天气、温度、庆典等以外部因素为主的预测订货；三是定期发报订货数 据。商店的订货，原则上是在每天10点结束。（2）总部POS系统计算机环节。在每天上午10时至10时45分之间，总部通过POS系统计算机对以下各项信息进行分析、加工：一是分析近6000个连锁店的订货信息，并将其向生产厂家、批发商自动发报；二是分析不同商店的销售数据信息，并将其自动向商店提供；三是分析宏观经营管理信息。（3）生产厂家、批发商环节。每天上午10时45分至12时之间不同生产厂家，接受不同商品种类的上市指示单；依照上市指示单，生产厂家开始制造订货商品，批发商开始筹备订货商品。（4）共同配送中心环节。配送中心一般在每天12时至13时，接受来自总部POS系统计算机和生产厂家、批发商的商品明细表，具体包括：不同生产厂家、不同商品种类交货明细表；不同商品种类、不同商店的上市明细表（包括分货的数据）；不同商品种类、不同配送路线的交货传票。配送中心按照这些指示单，对不同商店交货。
4.物流过程中充分运用信息。
具体表现为：（1）接受订货的准确性和迅速性。由于利用联机操作取得订货信息的数据，所以，使信息传达精确无误并且高速。（2）计划性。由于向批发商、配送中心订货的数据能迅速、定期地发送，使接受订货到送货的作业能实现计划化和程序化。（3）处理事务、
会计业务的省力化。在批发环节和配送中心，从接受订货到数据处理、从传票发行到贷款结算以及赊销管理，均采用信息网络自动处理，使得这些业务的处理实现了省力化。
5.汇总配送。
这是“7-11”公司独具特色物流体制的主要体现。为了配齐适合顾客需求的商品，必须从许多生产厂家进货。但是，日本的流通实行的是通过由生产厂家指定批发商进货的“特约批发制度”，例如同样的速溶咖啡商品，因生产厂家不同，特约批发商也不同，所以要由各个不 同的配送渠道和配送车辆进行配送交货。因此，若配齐许多生产厂家的商品，就要增加配送商品的车辆。解决这一问题的最好办法就是采取“汇总配送”方法，即将过去多个批发商负责的大的配送地区，分割成为每个批发商的配送基地，并把过去其他批发商经营的生产厂家 的商品也汇总其中，形成统一向负责地区内的商店配送的组织结构。这样，属于同一种类的商品，均可由一个配送基地向所在地区商店配送，削减了运输车辆，增加了每次对每一商店的配送数量，减少了商店接货的次数，又提高了运输的效率。另外，由于配送地区变小，也 能缩短配送距离和时间。
6.建立“共同配送中心”。
生产厂家和批发商，对各自所在地区内的闲置土地、设施或运转率较低的设施，投资设立配送中心，由参加公司共同经营，因此称“共同配送中心”。生产厂家和批发商将配送业务和管理权委托给共同配送中心，“7-11”公司同参加共同经营的厂家和批发商密切协作，在
充分协商和征得同意的基础上，将地区集中建店和信息网络作为基础，创造成独自的系统，即根据从各中心收集的数据和经营信息，努力予以指导和援助。另外，提供联机接受订货系统和自动分货系统，协助中心实现系统化、省力化。
7.区别温度带的物流。
“7-11”公司为了加强对商品品质的管理，体现对顾客负责、顾客第一的企业精神，对物流实行必要的温度管理，按适合各个商品特性的温度配送，使畅销的商品以味道最鲜美的状态出现在商店货架上。例如，他们使用与汽车生产厂家共同开发的专用运输车，将饭团、盒饭 等米饭类在味道最鲜美的20℃保存、配送；牛奶和乳制品饮料在5℃低温配送；冰激淋等冷冻食品采取零下20℃的冷冻配送等，使各种商品在其最佳的品质管理温度下，按不同温度带进行物流。
五、为加盟店着想的特许连锁经营体制
1.培训加盟店长及店员。
“7-11”公司为了使店主适合最初的经营，解除他们的不安和疑虑，在新开设的加盟店开业前，对店主实行课堂训练和商店训练，掌握POS系统的使用方法、接待顾客的技术、商店运营的技巧等。具体做法为：课堂训练，一般在研修中心训练5天，使用收集具体事例的有实 践性的教材和有关视听教材，教会店主掌握商店经营技术和计算机操作；商店训练，在各地区的“7-11”直营店进行5天的体验实习，对每2-4名学员配备一名有丰富经验的指导员。另外，总部应店主要求，为提高店员、临时工对商店经营的能力，还围绕商店运营和商品管理、接待顾客等内容，集中进行短期的基础训练。
2.合理进行毛利分配。
毛利分配原则是：总部将毛利额的57%分给24小时营业的加盟店（营业16个小时的商店为55%），其余为总部所得。商店开业5年后，根据经营的实际情况，还可根据实际成绩增加1~3%，对加盟店实行奖励。
3.最低保证制度。
在万一毛利达不到预定计划的情况下，加盟店得到的毛利额不能低于1900万日元（营业16个小时的商店为1600万日元），确保最低收入。
4.总部对加盟店的援助体制。
在开业前的市场调查、经营技巧和人材问题、信息仪器的引入、配齐畅销商品、各种共同救济制度等方面，总部都设有多种援助体制。如提供商品陈列橱、敞开式货架、岛状陈列台、以及其他陈列器皿；电费、能源费的80%由总部负担，年平均为320万日元×08=256万日元 ；派经营指导顾问代行经营指导、会计帐簿处理、盘点业务等；设立以店主、店主夫人、从业人员为对象的抚恤金制度、医疗慰问金制度，从业人员退休金积累制度，店主养老制度；因婚丧或旅行、有病等店主不在的情况下，总部代行经营援助店主制度；总部负担广告宣传费；提供POS收银机、商店计算机、图解订货终端、扫描终端等信息系统设备等等。
六、加盟“7-11”方便店特许连锁组织的程序
“7-11”公司特许连锁总部为独立经营店的加盟，制定了详细的程序，其具体内容如下：
1.接待希望加盟的店主。
负责招聘的总部人员为了能使来访咨询者成为加盟店，对店主进行耐心仔细的说明和认真的协商。
2.介绍“7-11”事业。
对欲加盟者详细介绍有关“7-11”运营、经营的全部内容。
3.调查选址。
为确定能否作为加盟店，总部要进行商圈、市场等多方面周密调查，并将搜集的数据认真加以分析、研究。
4.说明特许经营的合同内容。
就加盟的各种规定，逐项详细地解释说明。
5.签订特许经营合同。
在申请者充分研究事业内容和合同内容，理解并决定加盟的基础上，正式签订合同。
6.商店计划、设计。
总部的建筑、设计部门详细研究顾客的活动线路、经营对策等，设计商店装修方案。
7.签订承包建筑合同。
商店设计就序后，总部负责介绍建筑及工程公司，并负责签订承包建筑合同，同时适需协助融资。
8.准备开业。
在建筑施工的同时，订购各种设备和柜台、并进行店内营业场地设计、发放操作手册和促销等准备工作。
9.店主培训。
就开业所必需的准备事项、计算机系统的操作管理、商店运营的技巧等，对店主进行培训指导，达到真正掌握的程度。
10.开业前的商品进货、陈列。
为搞好开业前的进货和陈列，总部有关人员亲临商店，对进货地的选定和进货信息、陈列技巧等进行指导。
11.交钥匙。
在开业前一日，将商店的钥匙同竣工证书一起交给店主。
12.开业。
将开业的广告宣传品夹入报纸发放，或登门访问发放等，使开业广告有效流传。
13.运转信息系统。
设在商店的终端机通过联机网络系统，与总部直接联系，指导、支持商店的运营。
14、经营指导员对经营进行巡回指导。
总部设立若干事务所，分片管理各加盟店。事务所内有熟知信息系统、精通市场的经营指导员，每周巡回访问所负责的商店两次，对经营中的各种问题进行协商、指导。
(特许经营管理网编辑：texu123 点击:次)
