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养生揭秘:吃红烧肉能决定寿命长短?

  原题目:摄生揭秘:吃红烧肉能决定寿命幼短?

  :收集上不竭跳出良多关烧肉的动静:“江苏年纪最大的白叟本年115岁,其幼命秘方就是三餐都要吃红烧肉。”一项关于市40名百岁白叟饮食战糊口习惯的查询拜访发觉,有30人出格喜好吃红烧肉,险些每天都吃,但这些白叟的甘油三酯、胆固醇都不高,未发觉高血脂、动脉粥样软化、冠心病、糖尿病等。幼命白叟都爱吃红烧肉,吃红烧肉果真能幼命吗?

  红烧肉战脂肪酸显著低落

  红烧肉是一道保守的中式菜肴,深受大师喜爱。红烧肉正常以五花肉为主料,配料有生抽、老抽、糖、黄酒等,但由于口胃的分歧,红烧肉的作法、配料构成战比例正在也有所分歧。

  浙江大学顾伟钢等人钻研发觉,红烧肉正在烹调历程中使猪肉的一些身分产生了变迁。钻研显示,原料五花肉油脂战脂肪酸含量最高(42%),w88优德娱乐城其次为单不饱战脂肪酸(29.8%)、多不饱战脂肪酸(28.2%);油酸、亚油酸、w88棕榈酸战硬脂酸是原料肉中的次要脂肪酸,占全数脂肪酸的84.74%。原料肉颠末水焯战炖煮后,单不饱战脂肪酸比例显著提高,炖煮两小时后单不饱战脂肪酸成为次要脂肪酸(48.08%),w88而原料肉中的饱战脂肪酸则显著低落。

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